|
|
| La
Cocina de Venezuela | | Adentrarse
en la gastronomía venezolana es sumergirse en un mundo de aromas y sabores
que delinean el espacio de una cocina de marcados gustos y llamativos colores,
de raíces indígenas y de hereditaria influencia europea, la cocina de estas tierras
es la fusión de varias culturas, sin por eso dejar de ser dueña de una marcada
personalidad. Se caracteriza por el uso del maíz, yuca, plátano, ají, granos,
tubérculos, caña de azúcar, carnes y aves variadas, de donde derivan platos con
sabores únicos y extraordinarios. Cada región de este hermoso país se identifica
por sus costumbres y expresiones propias, entre las cuales destaca la expresión
culinaria, como parte de la cultura, del diario vivir, platos diversos y originales,
varían según la situación geográfica de cada región, y según las forma de vida
de sus habitantes. | Los
platos más representativos de nuestra culinaria son por excelencia El Pabellón
Criollo, La Arepa, La Hallaca, La Cachapa, Las Empanadas de Harina de Maíz, El
Asado Negro, El Cazabe, El Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado, entre los
más reconocidos, se identifica en la cocina venezolana un despliegue de variados
postres entre los que encontramos los de origen aborigen como El Majarete, El
tequiche y Los dulces a base de papelón. Los dulces caseros de la época de la
colonia en donde destaca La Torta bejarana, La Torta de Jojoto, de Pan, de Plátano,
así como flanes y quesillos de piña, guayaba, naranja y coco. Otra variedad de
dulces reconocidos son los Dulces en Almíbar, de infinita variedad, que van desde
el Dulce de Lechosa con astillas de canela hasta el de Mamey, pasando por Guayaba,
parchita, naranja, coco rallado... Otro de los postres que no podemos dejar de
mencionar son los Buñuelos, esas suaves bolitas de Yuca sancochada que se fríen
en aceite calentísimo, dejando una capa crujiente y dorada que esconde la mas
suave mezcla de sabor, se bañan con papelón, canela, clavos y especias; Delicioso
regalo heredado de nuestros ancestros. Así infinidad de platos únicos representan
nuestra culinaria.
| | Recorrer
los caminos de la culinaria venezolana, es adentrarse en un despliegue de sabores,
colores y aromas inolvidables. Cada plato en nuestra cocina lleva consigo una
historia, un sentimiento escondido. Se puede asegurar que nuestra historia se
desenvolvió paralela al calor de los fogones venezolanos, a medida que ha pasado
el tiempo han variado las costumbres y los sueños, la historia sigue su curso,
pero en cada nueva creación en nuestra cocina sigue existiendo la raíz de nuestros
antepasados, ese toque mágico de nuestros indios, ese abanico de especias y sabores
de la colonia... La cocina venezolana es la expresión de nuestro colorido, nuestra
sazón, nuestra alegría desbordante. Como nosotros, la comida es variada, mezclada,
llena de color y de sabor. Déjese conquistar a través del paladar, la cocina venezolana,
como la Orquídea maravillosa, el Araguaney Orgulloso y el Turpial Altanero, flor,
árbol y pájaro que representan a nuestra nación, se presentará expuesta para regalarle
un platos maravillosos, orgullosos o altaneros, que nunca lo dejaran indiferente. |
|
|
